“紫軒杯”第三屆嘉峪關(guān)燒烤文化節(jié)
燒烤名品名店評審辦法
燒烤名品名店評選活動是燒烤文化節(jié)系列活動之一，為保證評選的公開公平公正，制定本辦法。
一、評選方式和計分規(guī)則
燒烤名品名店評選采用網(wǎng)絡(luò)投票和專家評審相結(jié)合的方式進(jìn)行。
(一）網(wǎng)絡(luò)投票：在嘉峪關(guān)在線網(wǎng)站和微信公眾號開設(shè)網(wǎng)絡(luò)投票專頁，接受社會公眾投票。網(wǎng)絡(luò)投票實行百分制，以最高票數(shù)為100分，其他票數(shù)按比例計算得分。
（二）專家評審：組委會聘請專家組成評審組，按專家評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行現(xiàn)場評審?fù)镀?/font>。專家評審實行百分制，每人一票，按加權(quán)平均分?jǐn)?shù)計算得分。
（三）總分計算：
1.燒烤名品總分=網(wǎng)絡(luò)投票得分×40%＋專家評審得分×60%。
2.燒烤名店總分=網(wǎng)絡(luò)投票得分×40%＋專家評審得分×60%＋加減分。
（四）公示：評選結(jié)果在嘉峪關(guān)在線網(wǎng)站和微信公眾號上公示，接受社會公眾的監(jiān)督。
（五）獎項確定：由組委會審核確定最終獎項。
二、專家評分標(biāo)準(zhǔn)
（一）燒烤名品（100分）
1．原料：肉品合格，溯源登記，冷鏈儲運，管理規(guī)范。(20分)
2．感官：火候恰當(dāng)，外形規(guī)整，色澤鮮亮，價量相符。(20分)
3．味道：口味純正，主味突出，香味適宜，口感酥嫩。(30分)
4．衛(wèi)生：全員持證，清消合規(guī)，分區(qū)明確，環(huán)境整潔。(20分)
5．特色：選料考究，風(fēng)味獨特，技術(shù)創(chuàng)新，網(wǎng)絡(luò)營銷。(10分)
（二）燒烤名店（100分）
1．環(huán)境優(yōu)美：店面整潔，裝修雅致，布局合理，干凈衛(wèi)生。店內(nèi)面積不小于30m2。（20分）
2．烤品優(yōu)質(zhì)：品種豐富，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)衛(wèi)生，質(zhì)價相符。主打品種獲得本屆“燒烤名品”認(rèn)定。（30分）
3．安全優(yōu)先：原料合法，加工規(guī)范，設(shè)施齊全，應(yīng)急有備。兩年內(nèi)(開業(yè)不到兩年的按開業(yè)以來，下同)沒有發(fā)生食品安全責(zé)任事故。（20分）
4．管理優(yōu)秀：證照齊全，臺帳完整，制度健全，職責(zé)明確。食品安全量化分級評定等級在“B級”(含)以上。（15分）
5．服務(wù)優(yōu)良：主動熱情，耐心周到，童叟無欺，誠實守信。兩年內(nèi)消費者投訴等不良記錄不超過3次。（15分）
三、加減分
（一）獲得省級(含)以上相關(guān)榮譽(yù)稱號的，在總分的基礎(chǔ)上再加5分；獲得市級(含)以上相關(guān)榮譽(yù)稱號的，在總分的基礎(chǔ)上再加3分。同時獲得多項榮譽(yù)的按最高榮譽(yù)加分，不累計計算。
（二）兩年內(nèi)有受到消費者投訴的，每投訴1次在總分的基礎(chǔ)上減2分，累計計算；受到相關(guān)行政處罰的，實行一票否決。
（三）加減分只適用于評選燒烤名店。
四、指標(biāo)分配
（一）燒烤名品30種。具體品種如下表：
參評烤品報名不足3家時，取消評選，指標(biāo)調(diào)劑到其它參評烤品。
（二）燒烤名店10家。從獲得“燒烤名品”的參評商戶中評選。
“紫軒杯”第三屆嘉峪關(guān)燒烤文化節(jié)組委會
2016年9月8日
論壇管理員
